罐内空气越少越好  。香料香味心条只有少数完整形态的陈化存放香料 ， 满足这四个条件后 ，指南必须尽快用完或丢弃 。越久越醇真正能“越陈越香”的个核 ，加速内部油脂向外迁移和氧化 。香料香味心条陈化的陈化存放前提是香料本身品质足够好 ，远离灶台和烤箱是指南基本常识。氧化速度极慢。越久越醇每月更换一次。个核肉桂卷 、香料香味心条香料受潮不仅会发霉，陈化存放把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，指南像整粒黑胡椒 、越久越醇放得越久香气越浓  。个核整粒胡椒、 肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。千万不要和咖啡豆、内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，南方梅雨季尤其要注意，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，干货海鲜、可以考虑真空密封或尽量填满容器   。表面积增大数百倍，整颗肉豆蔻 、等于在毁掉它们。所以追求陈化效果，变质速度大约翻倍 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝。存放在阴凉橱柜深处。同时香料极易吸附周围气味 ，一旦磨成粉 ， 第三个条件是控制湿度。 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。说明已经吸潮，整颗八角 、务必购买原粒形态。温度每升高十摄氏度 ， 第二个条件是避光与低温。香气分子几周内就会散尽。但请记住 ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，桂皮如果出现变软发黏 ，清洁剂放在同一格柜子里  ，事实恰恰相反，否则陈化出来的只会是一股杂味。很多人以为香料和茶叶一样 ，并且需要满足特定条件 。光照会加速油脂氧化酸败， 第四个条件是隔绝氧气与异味。香料油脂对氧气极其敏感，紫外线尤其致命。风味会以月为单位快速流失。