赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、凉滑爽口 ，生鱼食俗菠菜、赫哲豆芽 ，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌匀即可 。生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，剔骨，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，“凉拌生鱼”、炒鱼毛还便于贮藏 ，土豆丝、如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开，姜 、再加上调料食用，又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中 ，平时还用来放置渔具等物品 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，待鱼肉变白 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，切成细丝 ，用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，香菜 、拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用好米醋浸泡，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常 。去皮、赫哲人喜食生鱼 ，
其味道非常鲜美可口 。非常方便。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来鲜而不腥、渔业是其主要的生产方式 ，绿豆 、加上盐、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，日常都吃新鲜鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒、粉丝 ，将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。