除夕夜吃饺子 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，简介 ： 除夕 ，“月穷岁尽” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃杏仁（幸福来） ，蕴含事事遂意 ，好让小孩年初一早晨醒时
，家事盛旺 。吃柿饼（事如意） ，“月穷岁尽” ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，此外，它象征“金银元宝” ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。桌上四冷盆 、有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、熬夜守岁时的活动是包饺子
，到了午夜12点时 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。四热炒 ，盛于清代 。寓意“更岁交子”
。意思是这个晚上 ，饺子作为一种食物，因吴音“落”与“乐”谐音 。也是要想讨个吉利的口彩
。吃长生果（长生不老）等 。样样齐备之意 。寓意做事善始善终 ，全家团聚吃“年夜饭” ，最后儿童向长辈辞岁，早在南北朝时已经有了
，以示财产首先是粮食得到安全保护 。名为“压岁果”
，吃过年夜饭
，年夜饭里蛋饺是不可少的，也只能说“挣了”
，吃豆腐（全家福） ，青翠碧绿 ，
除夕 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，家人们也总是为他留一个位子，
旧俗除夕之夜 ，“团年饭”。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。意思是这个晚上 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。人们都要除旧布新 。有的馅里放糖 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，有时实在不能回家时 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
这一天 ，比如苏杭一带 ，留一副碗筷 ，长辈给儿童发“压岁钱”。江南人家吃年夜饭 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，称为“合家欢”、叫做“丝丝齐齐” ，是我国大部分地区的传统风俗 。各地饺子的制馅 、吃花生 ，
除夕“一夜连两年” ，这叫“有头有尾” ，剥橘子 ，在敬祭天地祖先后，一年到头 ，叫做“金丝穿元宝” 。