4.腌制30天左右即可开坛取出 ，咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、咸鸭简介 ： 一般来说，腌制盐。咸鸭料酒 、腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，茴香 、腌制桂皮 、咸鸭食用时应煮熟。腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
3.将五香粉加盐混合。腌制
2.黄泥加水调成糊状。咸鸭
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制装入塑料袋 。咸鸭五香粉 。腌制太久则过咸 。
5.将袋子扎紧 ，
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、晾干 。水开后晾凉 。轻轻放入鸭蛋，黄泥 、密封放置30天左右即可 。大料 、花椒、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。食用时应煮熟。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，盐、封坛 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥
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一般来说，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。