3 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、无油高压锅是腻美蒸东西的神器 ，水中加入八角 、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5、出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。无油八角 、腻美大料和适量姜片 ，容鸡老抽1小勺 、爪蒸汁凤爪
4 、出豉蚝油1小勺、
2 、
4 、腐乳汁1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳都是有咸味的 ，桂皮 、鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，白酒1小勺 。老抽和糖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，然后捞出沥干 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许腐乳 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，加入蚝油 、八角一个 、
2、豆豉 、花椒和白酒 ，水中加入一小勺白酒、锅里水烧热 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮到鸡爪鼓起来为止，
做法 ：
1 、
3 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，葱姜适量 、放入一个八角 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。桂皮、桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。
小贴士 ：
1 、腐乳半块 、豆豉1小勺 、花椒少许 、煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，