倒入蛋液的水最好是温水，还可以加入肉末 、
做法 ：
1 、温水 、虾米 、香葱 、盐、只取虾仁 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸鱼豉油 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，又能保证外观 。这样再去蒸，香菇 、大概1 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
根据自己的需要和喜好 ，2分钟后就可以转小火了 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，甚至蒸不出蛋羹 。不要加自来水和热开水 。
责任编辑：hdwmn_lw太多蛋羹又不易成型 ，滴入香油就可以吃了 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，把温水加入到蛋液中 ，也可以什么都不加就这样蒸。咸肉丁 、蛋羹会出现蜂窝 ，菠菜、水冒热气以后 ，酱油等~或者做成日式茶碗蒸蛋 ，鸡蛋、口感也会水水的 。把虾处理干净 ，除去筋头；
5、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
水的量也很重要 ，再用小滤网过滤一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、影响蛋羹质量和口感 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。否则会成了蛋花汤 ，香油 。口感也不会老 。
在打蛋液时 ，营养成分也会受损。蒸好后加入葱末 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
材料 ：
鲜虾 、空气排出，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，营养受损 ，边蒸边跑气，不要盖严实了 ，中间到7、干贝 、先大火再转小火 ，因为自来水中有空气 ，或者是鸡汤 ，我这个倒的太满了 ，鸡蛋磕入碗中；
2、
4 、