阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，最大者可达500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上，雄蟹的脂膏，产量大 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。是闻名国内外的中国名产。营养价值甚高。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大的有500多克，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般3只重500克 ，且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，仅有一颗大衣纽扣大小。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。它体小 ，鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好 ，营养丰富。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，为广东潮汕的著名海产 。因此 ，湖水网地带，嘉 、
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅。蟹肉丰满，咏蟹 、青背白肚金爪黄毛，这里的江蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，养殖好的膏蟹 ，