3 、普通模具内不需要刷油，食材淋少许香油。打造
8 、
4 、香菜末少许 、
7 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、
9 、料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，不加也没关系 ，放入蒸笼内。
10 、准备所需材料 。
2 、
5 、再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
上海青6棵、2、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙、铺上猪肉馅，盐 、
5、猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个 、料酒、蚝油1匙
做法：
1 、火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、
4 、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条、如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替。加葱姜 、葱末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、剥去头 、