好东西要跟大家分享 ，做出
“无鸡不成宴” ，美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，
3 、切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，不要超过两斤半）。做出冷水下锅 ，美味鲜而香 。年夜鸡处理干净 ，菜鲜实验了很多次 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水） 。土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，水没过鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。姜片 、切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1、放料酒 ，记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，