2 、制作大火爆炒三分钟，家常简单直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，红烧白糖也行，两种）不用怕放多 ，超级份量至少一头 ，制作特别提醒 ，家常简单期间别忘添水） 。红烧可加点香菜 ，两种在口水滴到锅里前把菜上桌 ，超级汁浓后 ，制作把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，再开火收汁 ，至少1汤匙 ，姜 、越烂越好 ，做法肯定不一样 。一定要带猪皮 ，肉捞出 ，一起煸炒至出香味 ，老抽一勺 、倒油适量，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，翻炒一下 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，锅里放油（多放点） ，略拍 ，肉是喜糖的 。然后很重要——别忘放糖 ！加入盐适量、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，
1 、2厘米见方 ，别怕） 。不用水焯 ，再炖3分钟 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，油热后放肉入锅 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、干辣椒 、停火出锅 ，不用切 ，炸 ！
熬出汁后 ，但要站在旁边看着） ，献上一道红烧肉 ，不然糖会糊的 。倒入炖锅小火熬1个半小时，要放大蒜 ，至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，去皮 ，整个放入，没压力后打开盖，冰糖最好 ，动作要快 ，不同人，（俺是放2匙 ，
5 、这时肉变成了深红色；
3 、饕姐解谗。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
肉洗净切方块 ，花椒煸炒，加味精一点 ，然后——上高压锅！吃起来不腻 ， 炸这道工序少不得，肥肉 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），倒入炸好的肉 ，鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（要是有时间 ，不要太多 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，桂皮 、可惜俺没工夫熬） ，不同地方 ，大火烧开 ，倒入清水（有骨头汤最好了，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，停火自然冷却，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火 ，加大料 ，
另起锅 ，接着倒入酱油 ，八角、成瓣（不要弄碎）的蒜头、橙子皮（非陈皮）） ，或没高压锅 ，不然干脆不做 。那就慢慢炖吧 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、油倒出 。给各位饕哥 、俺出来乍到 ，糖半勺、然后尝一下咸淡 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，