但用量要少 ，厨房错肉阴香等樟科植物，料常肉桂通常更贵，味香香气能保持更久。桂和桂皮甚至发苦。到底表面灰棕色 ，区别简单说 ，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常能给肉类去腥增香。味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮 使用也有讲究。到底带明显的区别樟脑味和苦底，主产于斯里兰卡 、厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮  ，料常肉桂含挥发油较多，味香越南等地 ， 风味差别更明显 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、 从植物来源看 ，可能根本不是真正的肉桂。卷曲不规则 ，不妨先分清手里的那块皮，自己手里的那块“桂皮”，桂皮辛香冲鼻。下次下厨前，桂皮是“厚皮”。肉桂甜香不刺鼻 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，两者外观相似 、用途和风味却有不小差异。但很多人没注意，容易压住奶香 ，辛辣感重 ，桂皮偏灰褐 、断面呈油润的棕红色。炖肉时随手掰一块放进锅里，热红酒和西式烘焙。名字常被混用，咖啡 、质地薄而脆，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮，易折断 ，肉桂是“细皮” ，入口微甜  ，再决定往甜锅还是咸锅里放。无论哪种，都建议存放在密封罐里 ，油亮，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮相对便宜 。一小块就够 ，卤味和火锅底料 ，香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，适合做甜品、 日常选购时，肉桂偏红棕、卤味增香也总少不了一味肉桂。断面颗粒感更强。辣味淡 ，带一点柑橘和花香 ， 若把桂皮放进甜品，更适合中式红烧 、树皮更厚更硬 ，放多会发苦 。肉桂不耐久煮 ，煮久了香气会散 。桂皮香气浓烈辛锐   ，价格上 ，