6 、几滴白酒、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒盐 、炒虾出文白酒 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也鸡蛋4个、艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文虾仁20只 、仁也等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，即使放很长时间也不出水
5、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，而且不出水 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线 、适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，豌豆适量、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
不能浪费）3 、小火加热
5、糖 、几滴白酒 、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、可以去腥提鲜
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，