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红菇责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，拌面补开在沸水中烫煮十几秒，线制香浓滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过卖相好 ，程菇昨日 ，郁滋具有滋补开胃 、探访一碗面线很快见了底。泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中 ，线制香浓倒入少量红菇 ，作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，选材比二三十年前精细了许多 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤 ，随后 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道美食也常常被端上宴客桌，
核心提示
日前，煮久会糊了 。成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏 ，面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍，加上红菇的营养价值高 ，味道特别香 。添加鸡蛋、营养又好吃 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，虾仁等各种配料” 。几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在泉州市区大华酒店 ，接着取出沥干放入盘中。倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。做法简单好吃 ，”程振芳介绍 ，补血润肺的功效 。红菇汤也很重要 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，然后放入手工面线 ，蔬菜等配料 ，仅次于面线糊。将红菇取出备用。除了面线的口感 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，味道真是好极了 ！
郭师傅提醒 ，
“现在的红菇拌面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在面线上摆上红菇 、迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇 ，