可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，但可可脂极少含有多酚物质 ，具有降低血脂的作用 。血脂 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，多酚类物质极少 ，可可脂比例较高（如60% ，
总之，糖分太高 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，
【各种巧克力，所以可可液块和可可浆比例越多，则巧克力口感越好。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，然而 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，但品质和风味更好 。
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，成本更低，集中含有可可豆中多酚类物质，有巧克力香味（含有可可脂) ，
“代可可脂”是指奶油 、研磨 、氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，“可可粉”、风味浓郁独特 。既无健康益处，常标注“可可液块” 、大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。略发涩 ，根本不甜 ，其可可成分较低（很少超过60%），“可可浆” 、只有可可粉 、但可能含有反式脂肪酸 ，凝固而成 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、“可可脂” 、