经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配 ，素食奶等动物性食物的基础确既不健康 ，是荤食不明智的 。蔬菜 、补充从健康的素食角度 ，荤食也很重要 。基础蛋 、荤食简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉类、所以是本书重点讨论的饮食模式。其实无论荤素 ，当然 ，蛋 、健康饮食的关键都是搭配 。也就是以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。水果 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。那种认为吃鱼、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。
过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。很不可取 ，大豆等植物性食物为主 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，肉 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，
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