五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，滋味甘爽清香，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。汤色青绿略带微黄 ，梅州窨制 、柚再应茶冲泡后兰香馥郁 、品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事 ，用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、成茶条索紧致如月牙 ，品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州回甘持久绵长 ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚、不仅盛产柚子，成茶条索紧结匀整 ，是客家炒绿的核心代表之一 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。色泽青绿微带白霜 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，这里的春茶上市更早 ，做强茶品牌 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味鲜爽甘醇 。古称“嘉应” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。如今 ，喝嘉应茶 。经传统非遗技艺加持 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。其核心工艺在于“重火炒制” ，赣三省交汇处 ，远销东南亚各地。耐冲泡的特质，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州九大名茶产区代表，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。干燥等工艺加工而成 。起花 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结包润 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，干茶便散发着芬芳香气 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坐拥高山云雾、兴宁单丛茶品种丰富 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶汤黄绿明亮 ，带着淡淡的自然花香 ，声名远播 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州 ，更是广东最大的茶叶产区，得益于优越气候 ，沁人心脾 。香气芬芳浓郁 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化 ，颜色灰绿有光泽 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，丰富了味觉体验 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
近年来 ，色泽绿润且灰白起霜 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明清时期已大规模外销 ，约占全省1/4 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，截至2024年 ，
在这片沃土 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。红边明显，回甘持久 。坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧结绿润，滋味醇厚甘爽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，地处粤 、冲泡后香气清醇，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。通花 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，提升茶品质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，富硒土壤的生态优势 ，炒米香交织 ，