做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪高汤300ml 、黄豆二锅头2ml、煲猪大火煮沸 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，黄豆100g 、下二锅头 、二是增香，斩段待用
2.坐锅烧水，翻炒均匀 ，自制辣子红油2g 、另外 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素、
材料 ：
猪尾300g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅 ，油5g 、自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，