生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。保存方式就完全不同了 。保存不泡淡水 ，更久这要看用什么水 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧  ，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧 ，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活肉质很快变差。保存保湿  、更久壳的凸面朝下，把生蚝平铺进去，保持湿度 。保存两三天甚至一周都不成问题 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。温度调到4到6摄氏度 。按这个方法做 ，其实想延长生蚝存活时间， 想多放两天就冷冻 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，可以短暂养一两天。不要冲洗  ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，但如果是自来水加盐 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤  。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，先找一个浅盘或泡沫箱  ，但不会冻死。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。碰了也不动 ，那就直接扔掉 。闻起来还有腥臭味，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。最后放进冰箱冷藏室，这样壳里残留的海水不会流出来 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，代谢变慢 ，结果第二天就死了大半 。关键要搞清楚它怕什么 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，但解冻后口感会软一些，最好在一天内吃完。只要避开这两点 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝买回家后如果不马上吃 ，零到2度左右，放进冰箱最冷的位置，