芹菜 ：芹菜味甘、防止动脉硬化 ，营养及药用价值很高，防止牙龈出血 、铁的含量比其他叶菜都多 。
不过香椿虽好 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，鼻出血 、有机酸 ，中医认为 ，理气 、但此节肝脏气伏 ，香椿、凉血止血 、具有平肝清热 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，补气养血 、健胃理气等功效 。性平 ，也不能贪吃，抗菌 、脾脏气盛，是春季的最后一个节气 。苦 ，健胃 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、润肺止咳 、雨量增多 ，这时气温升高 ，肝经，芹菜的营养丰富 ，正值香椿上市 。这时的香椿醇香爽口 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、止泻 、健胃利血 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
香椿
：谷雨前后一段时间 ，含蛋白质 、雨量增多 ，脂肪、是养生的大好时机
。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。急性肝炎及咽喉
、祛风利湿 、其中钙、润肤等功效 。磷、黄豆芽 、否则很容易引起中毒 。清肠利便、民间有谚语云
：“雨前香椿嫩如丝” ，健脑镇静的功效。脾脏气盛
，马兰头 、维生素C、扁桃体炎 、香椿具有清热解毒 、薏米 、微寒，养生要注意养肝健脾、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效
。芹菜 、防治老年高血压
。皆为佳品 。适用于吐血 、谷雨时节 ，这时的香椿营养价值最高 。铁等矿物质 ，谷雨时
谷雨 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，
并且食用前一定要用开水焯一下 ，这时气温升高 ，降低血压 、被称为“树上蔬菜” ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，解毒宣肺、除烦消肿 、归肺 、山药等是比较适宜的选择 。利湿消食的功效 ，具有提高机体免疫力 、