临床上 ，块月需学会识别：

轻度：口唇、饼只把人生腌蟹慎食是螃蟹基本原则 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，送进应喷入第二剂。急诊紧急交叉反应并非必然发生 。医生

第二步 ，提醒显著减轻或消除症状。块月但对过敏体质的饼只把人人群而言，对螃蟹过敏者 ，螃蟹这些都是送进致敏原。过敏性鼻炎）人群的急诊紧急食物过敏发生率确实高于普通人群，食用色素等  ，医生水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的提醒隐藏风险 ：黄酒 、呼吸困难 、块月瘙痒可能出现波动或加重，饮食有据。一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定。或出现症状复发  ，建议分盘摆放 ，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示：“不能 。

为何劝您远离死蟹 、

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，蟹 、流心月饼一类含有牛奶、免疫系统发生“交叉识别”，”

三、馅料 、舌头发麻发痒，做到心中有数、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，

海鲜过敏的人，停止食用即可缓解 。查敏原”两步走应对：

第一步，可能诱发哮喘，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。若标注“可能含有微量花生 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，停止食用即可，但不宜过量 ，添加剂 ，梨、部分对尘螨过敏者，同时让患者平卧 、

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，明确致敏原。皮肤潮红或风团，散装月饼缺乏完整配料信息 ，过敏人群更应谨慎选择。节后建议完善过敏原筛查。

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、坚果 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，务必仔细阅读配料表。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、暗藏过敏原

月饼并非单一食材，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎 、食用后可出现面部潮红 、核桃  、因此死蟹禁食 、坚果”“含乳制品”等提示，生腌蟹 ？

这与过敏机制不同，无需过度恐慌 。

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，

仅皮肤局部瘙痒、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、哮喘、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，症状与过敏相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，应立即向一侧鼻孔喷入 。核桃等坚果若与月饼混放 ，万一过敏了，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，头晕、

过敏症状从轻到重，葡萄酒中常含亚硫酸盐  ，心悸、但同样危险  。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，进食前注意手部清洁 。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。中秋可适量品尝，主任医师刘昀，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。如果出现过敏反应 ，

四 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，多饮水观察 ，抬高双腿。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、过敏者建议回避。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、

中秋佳节 ，首次食用螃蟹也可能出现反应  。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，再决定是否纳入日常饮食。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，若生吃后出现轻微不适 ，血压下降 ，鸡蛋 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、存在交叉过敏的可能   。组氨酸分解产生大量组胺，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。此类现象称为交叉过敏。无论生熟均应回避 。值此中秋来临之际 ，其原肌球蛋白结构相似，先辨轻重 。

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍，哮喘患者饮酒需谨慎  。症状可在进食后数分钟至两小时内出现  。虾 、头晕 、配料有小麦  、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，螃蟹的鲜美之下，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、生食苹果、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，表现为口腔、颈部瘙痒 ，原有皮疹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，龙虾等同属甲壳类，却是不容忽视的高风险食物 。这些不适 ，呼吸困难 。意识模糊：立即拨打急救电话 ，”

因此，不建议自行在家首次食用 。酒水 、对于高风险食物 ，咽喉部发痒或轻微肿胀  。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，腹痛腹泻，建议下次彻底加热后食用。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。

二 、可先行过敏原筛查 ，此类症状通常较轻 ，

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、喉头紧缩、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，伴眼睑 、即俗称的“速发型过敏”。月饼馅料繁复 ，主任医师刘昀

一 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，皮肤出现红斑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，头痛 、如何应对 ？

刘昀指出，

出现呼吸困难 、有花生、

若节日聚餐后反复出现可疑症状，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议回避或仅极少量尝试 ，

刘昀特别强调，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。须立即送医急救。

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，大多是食物过敏在作祟 。西替利嗪）。

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，可以按照“辨轻重、

特应性体质者 ，