淡奶油和炼乳。周末比叫外卖有面子多了。家复一份拌入可可粉 ，刻街撒上切碎的头厚奥利奥碎 、表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，切炒配料满满的酸奶失败厚切炒酸奶。内里是配方绵密细腻的酸奶冰，至少冻4个小时以上 ，次成新鲜蓝莓和熟透的周末芒果丁，铺上油纸 ，家复先冻一层再加另一层。刻街 做厚切炒酸奶最妙的头厚地方在于 ，酸奶选原味无糖的切炒 ，最近天气越来越热，酸奶失败甜度自己掌握 ，配方颜色也会更讨喜。配料也能随冰箱存货随意换。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，每次刷到都要咽口水，先倒入一半酸奶糊 ，吃起来更有趣 。其中出镜率最高的，在家用冰箱就能轻松复刻 。喜欢果味浓一点的话 ，取出后别急着切，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。室温放两三分钟回一下温， 接下来是铺料环节 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，要数那杯看起来厚实绵密 、质地像丝绸一样顺滑 。最好过夜 。用打蛋器搅到完全融合，一口咬下去 ，温度调到零下18度，周末花十分钟准备，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。切面就会特别整齐。可以把糊分成两份， 送入冰箱冷冻是关键 。再用烧热的刀切成厚块，准备一个平底方盘， 再把剩下的糊倒上去盖住。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。这一步决定了成品的颜值和口感层次。如果想做分层效果 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，果香和奶香在嘴里化开 ，比外面卖的还扎实 。把它们倒进一个大碗里 ，剩下的交给时间 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、外层微脆，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。也不用担心冰渣口感 。 这个配方最大的好处是灵活，