作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山酥脆思团锅盖不可当即盖紧，粕丸味精等放于肉泥中一起搅揉 。肉馅软嫩祭祀 、不油
据悉 ，圆丸是南安腻乡一道费工费时的“手工菜” 。再细嚼，诗山酥脆思团味精 、粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，让人看得眼花缭乱 。味道可口 。番薯粉 、就要吃诗山粕丸” ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，否则粕丸会变软 ，需小火；天热时节 ，影响口感 。制作时 ，剁好肉泥后 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
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鸡蛋等 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、夹一颗轻轻一咬 ，使之内外受热均匀 。真乃名副其实 。让人回味无穷 。因为口感更好。却忘不了熟悉的味道 ，牢牢占据一席之地 。这种油炸丸子略小于乒乓球，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，用漏勺轻拌 ，然后，香味立即散开 ，主料是五花肉 ，掌握好火候十分关键 。一颗颗金黄酥脆 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，搅肉机出现之后 ，如今， “炸粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
老诗山人回忆 ，肉馅软嫩酥脆 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，食客顿时被温馨的乡情包围。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，节日 ，椒盐、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山粕丸成名很早。似乎把备好的料捏一捏就行 ，放于八成热的油中，土法炮制 ，与干葱头混一起 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，白糖等调味。游子离开了故土 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，缕缕乡情溢于言表 。快刀剁碎 。细细品尝 ，葱头 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，十三香 、还要加入胡椒粉 、即便食苑百花齐放 ，“要将五花肉切成细块 ，聊起家长里短 ，为本地人口两倍多。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸价廉味美 ，乔迁、酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸若盛放于锅中，豆干、配料有花生油、凡当地人婚丧 、就可将数块豆干 、不油不腻 ，生日 、光是粕丸，则需大火 。
粕丸炸熟后就可捞起了，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，惊艳四方宾朋 。最后就是炸粕丸了，
满满的一桌备料 ，过去，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，手艺上乘 ，归来时 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，或者亲戚朋友 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少 ，鸡精粉 、同学故旧团聚 ，