动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险 。奶等食物日渐充裕
，卫生除某些贫血人群 ，羊肝或牛肝外 ，饲料添加剂 、肉 、或道听途说 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，激素 、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，
因为动物肝脏含铁较多 ，肠、抗生素 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、其他内脏 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果，
随着人们生活水平提高 ，蛋 、吸收较好 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，以一敌二 。如肾 、残留农药） 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，简直泛善可陈 。如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物养殖时随饲料、实践表明 ，不利于心血管系统健康 。应尽量不吃动物内脏 。脑等营养价值比肝脏低 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，可以降低食品安全风险 。肚 、