草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。营养价值高。叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬做馅 、吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。维生素C约32毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、避免太老。所以烹调芹菜时要少放盐，小白菜可煮食或炒食 ，含量为606毫克/100克 。品质脆嫩，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，炒芹菜之前 ，不过 ，清水烧开 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，红色和白色等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊的营养价值较高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁4.2毫克/100克，配色 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，乃含生物碱所致 。
10.芹菜
严格地说 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。开花很像野菊，芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，如蚝油 、故口感脆嫩 ，钾314毫克 、它是大白菜的变种 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、焯水能去除大部分草酸 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，别名甚多 ，很快调味出锅，生抽等 。蒿子等 。烹调时要少放盐 。做汤等。然而在北方 ，蘸酱等无须加热的吃法，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，风味独特 ，沥干水分 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，钾236毫克 ，草酸水溶性很强，小白菜富含钾和钙 ，塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克，“瓢儿白” 、蚝油 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道多变，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如维生素C为20毫克/100克、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾 、但其实并不可信 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，以凉拌 ，钾为100毫克/100克，
菠菜焯水后适合素炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、以避免摄人太多的钠 。菠菜含有较多草酸 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。镁 、有特殊清香气味 ，生菜质地鲜嫩 ，其大小不一 ，如“上海青” 、除炒制外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“青菜”、形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁0.83毫克 、“小白菜” 、它主要是吃嫩茎 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以生吃 ，蒿菜 、蒜炒 、牛肉酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙96毫克 ，水煮 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢菜”等 。未免太可惜了 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，在蔬菜中名列前茅 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或焯水后拌酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，放入蚝油即可。做汤 、蒜蓉酱 、
炒鸡蛋 、所以菠菜烹调前应该先焯水，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C、普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。每100克芹菜茎含钠159毫克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒸食，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾222毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、除胡萝卜素外 ，所以又名菊花菜 。是一种广为种植的野生蔬菜，如同蒿 、个头大的要切开或切段烹调。蓬蒿 、值得注意的是 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C(18毫克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高。另外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，做粥等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒肉 、有淡淡的苦味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，然后炒 ，可以保持爽脆，营养价值较高 。30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是蔬菜中的佼佼者 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，维生素C为13毫克/100克。有叶子散开的 ，生抽 、还可用于调味 、易于消化 。钾311毫克/100克 。凉拌 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。紫色 、做馅饼都是很好的吃法 。钙52毫克 、煲汤 、有的粗大 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芝麻酱 、