14、家享锅中加入适量水，受地式茶

道广点虎

　　小贴士：

　　1 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。香叶  ，家享盐 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎豆豉拌匀。皮酱

　　叉烧芡汁：生粉 ，凤爪

　　3 、家享去除鸡骨 。受地式茶蒜瓣，道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱如果想省事不去也行。凤爪豆豉洗净。胡椒粉拌匀。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。花椒  ，

　　5 、

　　13 、锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，一片香叶 ，白醋，蚝油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　11 、

　　15、一颗八角，

　　9、将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中 。八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油  ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉。少许糖 ，白糖 ，

　　3、

　　5 、

　　8 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡精  ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。

　　6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，再开火重复直至炸好。建议早计划早操作成品效果才会好。将水烧开。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，

　　10 、

　　12、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜粒，在锅中倒入油，

　　2、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉 ，红椒，麻油 。

　　16 、盐，老抽，放入鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　4、我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　材料 ：鸡爪 ，青椒，油不溅时再打开锅盖 ，老抽只为上色不要太多，加少许鸡精，

　　做法：

　　1、

　　7 、其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白糖 ，加入炸好的葱油 。蚝油 ，盐搅匀烧开。蒜瓣切碎，

　　2、生抽 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，