3 、蓝莓
4 、蛋奶牛奶65克 、香橙
2 、蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶
7、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，头天晚上制作。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶取出重物，放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法。
9 、蛋黄35克、牛奶小火煮沸，黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。叠压成团。蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，细砂糖50克、取出后表面压重物 ，过滤 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，橙汁混合小火煮沸 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
8 、取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1、
7 、
2 、盐少许 、边倒边高速搅拌，细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入蛋液 。黄油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
5、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖35克 、要保持较硬的状态 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。备用 。
6、以免凝固。
11、盐继续撮匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，并且要不停的搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰和蓝莓 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、
9 、
2、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖60克 、
3、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
8 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、制成意大利蛋白霜 。冷藏定型30分钟 。放模具中整形 ，吉利丁片2.8克、淡奶油 、倒回锅中小火加热至75℃左右。冷藏至凝固 ，冷藏过夜 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液20克 、
3 、倒入蛋白中，切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。鲜榨橙汁50ml 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用。玉米淀粉4.5克 、黄油12克 、巧克力玫瑰花 、
4 、
2 、
5、
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠 ，这样擀的更加均匀。加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
10 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、
12、回锅中加热时如果没有温度 ，低粉100克 、玉米淀粉5.5克 、
5 、